Liofilizacja czyli nowa technologia suszenia ziół i warzyw

Liofilizacja - to nowa technologia pozbawiania produktów żywnościowych wody.

Wykorzystuje się tu niskie temperatury i odpowiednio niskie ciśnienie, aby ze świeżego  produktu odparować wodę. 

Najprościej mówiąc świeży produkt zamraża się do temperatury poniżej minus 18 stopni C, następnie obniża się ciśnienie i podnosi temperaturę do zaledwie kilku stopni poniżej zera. Ten zabieg sprawia, że woda szybko odparowuje, nie zmienia się struktura produktu, jego kolor, nie traci on witamin i wartości odżywczych, nie jest poddawany działaniu żadnych środków chemicznych. 

Ten proces suszenia i konserwacji żywności jest bardzo naturalny.

W ten sposób suszone są  owoce (znajdziemy je np. w musli, błyskawicznych owsiankach i kisielach), warzywa i zioła. Dopiero od jakiegoś czasu suszony koperek czy pietruszka są pięknie zielone. To właśnie dzięki liofilizacji. Ten proces przyjął się również w produkcji żywności turystycznej - czyli dań w proszku. Są bardziej naturalne, zdrowsze i smaczniejsze niż np. zupki chińskie. Są równie lekkie, wystarczy zalać je wodą, aby powstało smaczne danie. Ponieważ liofilizacja polega na pozbawieniu produktu wody, wystarczy ponownie go nawodnić, aby odzyskał swoje właściwości.

Producenci przypraw stosują tę technologię dość powszechnie, bo produkt finalny czyli susz warzywny lub ziołowy ma piękny kolor, naturalny smak i jest bardziej aromatyczny.

Silikon w kuchni

Wczoraj robiąc jagodzianki uświadomiłam sobie, jak fajne i pomocne są akcesoria silikonowe w kuchni. 

Kiedyś wręcz nienawidziłam wałkować ciasta, a teraz jest to dla mnie przyjemność - dzięki właśnie silikonowej stolnicy i wałkowi. Stolnica zajmuje o wiele mniej miejsca, bo można ją złożyć jak ściereczkę i zawsze się gdzieś zmieści. Wałka nie da się złożyć, ale ma wiele innych zalet. Do silikonu naprawdę ciasto się nie klei. Dość lekkie drożdżowe, które rękami trudno wyrobić, bo się do nich klei, ciasto z miodem na miodownik lub pierniczki, wszelkiego rodzaju ciasta na ciasteczka, spody do serników, szarlotek, pierogi... Wszystko to, czego kiedyś nie lubiłam stało się o wiele prostsze. Z wałkiem silikonowym radzi sobie już moja 3-letnia córka.

Poza stolnicą i wałkiem mam jeszcze do kompletu noże silikonowe, którymi można kroić ciasto na silikonowej stolnicy. Bardzo przydatne np. do kopytek, czy do porcjowania ciasta na pączki. Zwykłym nożem kuchennym silikon można zwyczajnie pociąć. Poza tym taki nóż można dać do ręki dziecku, a jak dziecko ma zajęcie, to nie psoci. Zabawa klejącym ciastem zawsze jest fajna. To po prostu taki większy kawałek ciastoliny. Pędzelki silikonowe: do smarowania bułeczek jajkiem przed pieczeniem, do lukrowania, do natłuszczania patelni, smarowania szaszłyków i mięs marynatą przed i w trakcie grillowania. Łapka silikonowa - rewelacyjna kiedy trzeba wyjąć gorący talerz z mikrofalówki, albo kiedy trzeba było zdjąć upieczonego kurczaka z gorącej butelki. Okrągła łapka do otwierania słoików - ułatwia życie, bo nie ślizga się po zakrętce. Foremka do ciasta - mam okrągłą jak tortownicę - ale jakoś mi do końca nie pasuje, bo jest wiotka. To ogromna zaleta, kiedy trzeba ją schować, ale wypełnioną ciastem dość trudno włożyć do piekarnika, a jeszcze trudniej wyjąć upieczone gorące ciasto i go nie połamać. Małe foremki do babeczek owszem, ale duże formy niekoniecznie. Klamerki z silikonowymi końcówkami - do zamykania zaczętych opakowań ciasteczek lub makaronów lub po prostu do wieszania prania - dobrze trzymają - mają porządniejsze sprężynki i nie zostawiają brzydkich  śladów na ubraniach, które ciężko rozprasować. Foremki do lodu - zawsze łatwo wyjąć z nich kostki, a do tego kolory i kształty są bardzo ciekawe. Foremki do babeczek i mufinek - upieczenie babeczki w kształcie róży bądź misia to żaden problem. Łopatki z silikonowymi końcówkami - nie porysują żadnej patelni, łyżki i mieszadła z silikonową końcówką - nie wyślizgną się z ręki i nie upadną na podłogę. Silikonowy mały "rękawek" do obierania czosnku - do środka wkłada się ząbek czosnku, roluje po blacie lub stole kuchennym i skórka z czosnku schodzi praktycznie sama, a na rękach nie pozostaje zapach czosnku.

Te wszystkie akcesoria na dobre zadomowiły się w mojej kuchni dzięki swoim właściwościom:

• są wytrzymałe na wysokie temperatury
• łatwo utrzymać je w czystości
• są miękkie i łatwo się je przechowuje
• są bardzo trwałe - to zakupy na lata
• są neutralne dla żywności - nie mają swojego smaku i zapachu
• można je stosować w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, mrozić w nich i myć w zmywarce

Szczerze polecam wszystkim gospodyniom, które dużo czasu spędzają w kuchni i chcą sobie ułatwić życie.

Syropy smakowe do kawy od Victorii Cymes

Czy lubicie kawy smakowe? Jakie są Wasze ulubione smaki? Kawa waniliowa, kawa orzechowa, cynamonowa czy czekoladowa? 

A może kawy o smaku amaretto, toffi, rumu z czekoladą, piernika albo Irish Cream? 

Victoria Cymes z Wałcza (polska firma!) oferuje syropy smakowe do kawy w wielu smakach:

• Amaretto,
• Irish Cream,
• Rum z czekoladą,
• Orzech,
• Wanilia,
• Toffi,
• Czekolada,
• Piernik,
• Cynamon.

Syropy barmańskie VICTORIA'S posiadają Rekomendację Stowarzyszenia Polskich Barmanów dla wyrobu o najwyższych walorach jakościowych i smakowych!

Laureat XVIII edycji Konsumenckiego Konkursu Jakości Produktów "Najlepsze w Polsce" / "The best in Poland". 

Syropy do kawy możecie zakupić w sklepie Raj Smakosza (aktualnie trwa promocja!).

Syropy smakowe do kawy Victoria Cymes: Amaretto, Irish Cream, Wanilia, Rum z czekoladą, Toffi, Czekolada, Orzech, Cynamon, Piernik.

Promocja białych herbat Irving

Zapraszamy na promocję białych herbat Irving w naszym sklepie Raj Smakosza. Do wyboru różne smaki: biała jabłkowa z liczi, biała poziomkowa z mandarynką, biała cytrynowa z opuncją figową, biała melonowa ze śliwką oraz biała figowa z gruszką. A jaki jest Wasz ulubiony smak?

Białe herbaty Irving

Magiczna rękawica do sprzątania z mikrofibry

Polecamy Państwu Rękawicę do sprzątania z mikrofibry firmy Politan (marka Gosia). Rękawica doskonale wyczyści takie powierzchnie jak:

• meble,
• krany,
• klamki,
• glazura,
• drzwi,
• lustra.

Nie tylko dokładnie wytrze kurz, ale również wyczyści i wypoleruje daną powierzchnię. Z łatwością dopasowuje się do kształtu powierzchni, którą czyścimy, jak również chroni nasze dłonie i paznokcie. Możemy nią wysprzątać całe mieszkanie lub biuro, jak również deskę rozdzielczą lub szyby w samochodzie.

 

Pierzemy ją w temperaturze 60°C i nie musimy używać do niej żadnych detergentów.

 

A u Was jak wyglądają porządki domowe? Czy też posiadacie ścierkę, która nadaje się do wysprzątania całego mieszkania? Podzielcie się swymi sposobami na szybkie i dokładne sprzątanie ;-)

Magiczna rękawica do sprzątania z mikrofibry

 Magiczna rękawica do sprzątania z mikrofibry

 

Pomocnik kuchenny - Skrobak do płyt ceramicznych Worwo SCR01

Skrobak do płyt ceramicznych WORWO SCR01 to idealny pomocnik kuchenny, który pomoże nam usunąć plamy i resztki spieczonego jedzenia z blatów ceramicznych naszych kuchenek.

Skrobak jest bardzo ostry i należy zachować szczególną ostrożność podczas operacji zeskrobywania spieczonej żywności ;-) Oczywiście, przechowywać z daleka od dzieci.

Jakie macie doświadczenia z kuchenkami? Które według Was są lepsze: ceramiczne czy gazowe?

Skrobak do płyt ceramicznych WORWO SCR01

Herbata zielona Irving - promocja w Raju Smakosza

Trwa promocja na wszystkie zielone herbaty Irving w sklepie RajSmakosza.pl

Czy pijecie zieloną herbatę? Jakie są Wasze ulubione smaki? Czysta zielona czy może zielona smakowa?

W ofercie zielonych herbat Irving w saszetkach dostępne są smaki: ananasowa, melonowa, miętowa, malinowa, cytrusowa oraz cytrynowa. Największą popularnością wśród Klientek sklepu Raj Smakosza cieszą się smaki: ananasowy oraz melonowy.

Zielone herbaty Irving w saszetkach

Dostępne są również herbaty zielone w kopertkach, które wygodne są dla restauracji, biur czy hoteli. Herbata zielona w kopertce może zostać elegancko podana zachowując swój aromat.

W ofercie zielonych herbat Irving w kopertkach dostępne są smaki: cytrynowa, miętowa, czysta zielona, a także zielona japońska herbata z płatkami róży. Wśród Naszych Klientów zdecydowanie największą popularnością cieszą się: herbata japońska z płatkami róży oraz miętowa.

Zielone herbaty Irving w kopertkach - doskonałe dla biur, hoteli czy restauracji

 Podzielcie się z nami, jakie są Wasze ulubione smaki ;-)