Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kmin rzymski. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą kmin rzymski. Pokaż wszystkie posty

sobota, 22 lutego 2014

Nowe młynki z przyprawami Kamis Specialite

Kamis wprowadził cztery nowe młynki Specialite:
Kamis Specialite Pieprz cytrynowy młynek
Pieprz cytrynowy młynek Kamis Specialite

Pieprz cytrynowy (młynek)


Pieprz cytrynowy w wygodnym młynku.

Skład: 
  • sól morska, 
  • pieprz czarny 22.5%, 
  • czosnek 12%, 
  • cukier kandyzowany, 
  • skórka cytrynowa 6%, 
  • gorczyca biała, 
  • kwas: kwas cytrynowy, 
  • cebula, 
  • trawa cytrynowa 3.5%, 
  • ekstrakt z kurkumy.

 
Kamis Specialite Przyprawa do ryb w młynku
Przyprawa do ryb młynek Kamis Specialite

Przyprawa do ryb (młynek) 


Przyprawa do ryb w wygodnym młynku.

Skład: 
  • sól morska, 
  • czosnek 17%, 
  • gorczyca biała, 
  • pieprz biały, 
  • skórka cytrynowa 7%, 
  • rozmaryn 6%, 
  • tymianek 5%, 
  • kwas: kwas cytrynowy.




Kamis Specialite Przyprawa do kurczaka w młynku
Przyprawa do kurczaka młynek Kamis Specialite

Przyprawa do kurczaka (młynek)


Przyprawa do kurczaka w wygodnym młynku.

Skład:
  • sól morska, 
  • czosnek 22.5%, 
  • papryka słodka 14%, 
  • pieprz czarny 11%, 
  • gorczyca biała, 
  • cynamon
  • goździki
  • kolendra 2%, 
  • ekstrakt kurkumy, 
  • kmin rzymski.


Sól morska czosnkowa z ziołami (młynek)

Kamis Specialite Sól morska czosnkowa z ziołami w młynku
Sól morska czosnkowa z ziołami młynek Kamis Specialite

Sól morska czosnkowa z ziołami w wygodnym młynku.

Skład:
  • sól morska jodowana (zawartość jodanu potasu 39+-13 mg/kg soli), 
  • czosnek 30.5%, 
  • rozmaryn, 
  • lubczyk
  • cząber
  • natka pietruszki, 
  • substancja przeciwzbrylająca: E551.


poniedziałek, 29 lipca 2013

Kmin rzymski - z serii encyklopedia przypraw


Kmin rzymski to roślina jednoroczna z rodziny selerowatych, dorastająca do wysokości 0,5 metra. Pochodzi prawdopodobnie ze wschodnich rejonów nad Morzem Śródziemnym. Jest to roślina uprawna, ze względu na to, że lubi ciepły klimat rośnie głównie w Indiach, Północnej Afryce, Chinach i Ameryce.
Inne nazwy: kumin, kmin, kamun, kmin egipski, kmin turecki, jeera, jira, comino, cummi, czarny kminek.
Przyprawę stanowią nasiona rośliny kminu.


Kmin często mylony jest z kminkiem. Łatwo je jednak rozróżnić, gdyż nasiona kminu są większe, dłuższe, mają ciemniejszy brązowy kolor i delikatny meszek. W kuchni stosuje się go w całości lub w postaci zmielonej. Aby wydobyć z niego cały aromat i pozbyć się goryczki należy go uprażyć, gdyż ten proces zmienia skład chemiczny kminu.

Jego walory smakowe można określić słowami: ostry, ostro-słodki, mocny, ciężki i ciepły, lekko gorzkawy, korzenny.
Kmin należy stosować z umiarem ze względu na intensywność smaku. Kmin rzymski znany jest w kuchni europejskiej od średniowiecza, jednak obecnie najczęściej stosowany jest w kuchniach w Nepalu, Indiach, zachodnich Chinach, Meksyku i Chile, na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie.
Jest obowiązkowym składnikiem mieszanek garam masala, tandori masala, proszku curry i panch phoron.
Zastosowanie kminu rzymskiego:
Używany jest do serów, warzyw, pikli, sałatek, i sosów - szczególnie pomidorowych, do ryżu i kaszy kuskus. Często jest składnikiem marynat. Przyprawia się nim gulasz, potrawy grillowane - zwłaszcza jagnięcinę, kurczaka i ryby.


Kmin rzymski ma działanie moczopędne, wiatropędne, stymuluje wydzielania kwasów trawiennych, czyli działa korzystnie na żołądek, działa również napotnie, pobudza serce i ośrodek oddechowy. 

Jako zamiennik kminu rzymskiego można stosować mieszankę składającą się ze zmielonych nasion kopru włoskiego i nasion zwykłego kminku w proporcji 1:2.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...